Gurken gehören zu den Gemüsesorten, die den höchsten Wassergehalt haben. Es handelt sich dabei um eine Kriechpflanze, die bis zu drei Meter lang werden kann. 

Gurken wurden bereits vor 12.000 Jahren in Südwestasien angebaut. Im Zeitalter des Mittelalters schafften es die Gurken schließlich auch nach Europa.

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